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煎豆腐鱼烙的做法

时间:2019-08-03 06:28  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  1.先将豆腐鱼去头和肠肚,洗净放进冰箱冷冻,使鱼身稍硬取出,用刀起掉鱼骨,每条切成二至三段,用大碗盛着,插手鱼露、生粉、味精、胡椒粉、麻油拌匀待用。

  2.将鼎烧热,插手少量生油,再将豆腐鱼倒入鼎内,抹平用中火煎,煎至一面稍硬脆,再翻转一面再煎,煎至稍硬脆,待熟透装入盘中,把蒜茸倒入鼎内炒至香味,倒在豆腐鱼烙的面上即成。

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