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绿茶的一种)

时间:2019-08-25 06:29  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  断根汗青记实

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  绿茶的一种

  ▪汉语词汇

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  [qí qiāng]

  (绿茶的一种)

  该茶初制方式与龙井茶根基不异,以手工操作为主。加工手法为翻、抛、抖、抓、拓、扑、搭、揿、挺、磨。操作者按照鲜叶的老嫩环境与锅中茶叶的分歧干燥程度,交叉利用分歧操作手势。初制后尚需经精制加工。精制包罗原料选配、精制加工、成品拼配、查验和包装等工序。成品茶分1~5级。

  浙江省杭州市西湖区一带

  外形扁平光洁,香气清鲜

  技击长器械

  浙江的特种茶类之一,扁形炒青绿茶之一。产于浙江省杭州市西湖区和余杭、富阳、萧山等县市。因该茶经开水冲泡后,叶如旗,芽似枪,故名。已有400余年出产汗青。

  产区群山崎岖,林木翠绿,雨量充沛,天气暖和潮湿,四时分明,地盘肥饶。每年清明节前后起头采摘,要求叶芽细嫩,以一芽一、二叶为尺度。按茶树的萌生环境,分期分批采摘,习惯上按照采摘的分歧季候,分为春茶、夏茶、秋茶,亦有称头茶、二茶、三茶、四茶。以初春所采的茶叶质量最佳。

  质量特点是外形扁平光洁,香气清鲜。选用一芽一、二叶初展的芽叶,在室内摊放到鲜叶含水量70%摆布时起头炒制。高、中级旗枪分为青锅、辉锅和挺锅;初级旗枪分为杀青、揉捻、二青、辉锅和挺锅。炒制高、中级旗枪每锅投叶量为300-400克。在100-120℃锅温下抖炒2-3分钟,尔后用拌、抹手法炒7-8分钟后转为搭,使茶叶稍扁,在搭、抹、抖的动作下茶条变为划一的扁平形态。约炒17-18分钟后,青锅叶的含水量为25%,即可起锅,青锅叶经60-90分钟回潮,再进行筛、簸、拣,别离辉锅。辉锅投叶量为250g,在锅温80-120℃下,用搭、捺、抓、推的手法,约炒20--25分钟,茶条紧齐、扁平并达到茶叶要求的干度,簸去片末,便可包装储藏。其特征是,叶芽划一,色泽绿润,外形扁平滑腻;汤色清亮,叶底柔嫩,香味醇和鲜爽。次要供内销,也有部门出口。

  技击长器械。枪长一丈二尺。枪头下枪缨部位有一面三角形旗号和两根彩带。旗枪次要为出征批示之用。如临阵对敌,其感化亦与枪缨不异,能够利诱对方。

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