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做提拉米苏的咖啡酒可以用什么代替

时间:2019-08-18 17:46  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为次要材料,再以手指饼干代替保守甜点的海绵蛋糕,插手咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、温和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜。若是没有咖啡酒怎样办呢?今天好酒网小编就来告诉大师做提拉米苏的咖啡酒能够用什么取代?

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  提拉米苏用料

  马斯卡彭芝士250g、动物性淡奶油150ML、吉利丁片10克(2片)、意大利浓缩咖啡40ML、朗姆酒15ML、蛋黄2个、水75ML、细砂糖75g、手指饼干适量、可可粉适量、糖粉适量。

  提拉米苏做法

  1.把吉利丁片掰成小片,用冷水泡着备用;

  2.将蛋黄打发到浓稠形态备用;

  3.水、细砂糖一路倒入锅里加热煮沸成糖水后关火,一边用打蛋器搅打糖水(降低温度),一边慢慢倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟摆布,此时蛋黄糊的温度该当曾经降下来了;

  4.把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄糊必必要完全冷却当前才能利用;

  5.把马斯卡彭芝士放在一个大碗里,用打蛋器搅打到顺滑,然后和蛋黄糊夹杂拌匀;

  6.把一起头就泡好的吉利丁片滤干水分,隔水加热至完全熔解成为吉利丁溶液;

  7.把吉利丁溶液倒入之前夹杂好的芝士糊里,拌匀;

  8.把动物性淡奶油打发到软性发泡(方才呈现纹路),插手芝士糊里拌匀;

  9.意大利浓缩咖啡和朗姆酒夹杂成咖啡酒(或者能够间接买制造提拉米苏的现成咖啡酒);

  10.取一片手指饼干,在咖啡酒里快速蘸一下,让手指饼干沾满咖啡酒。如斯反复直到手指饼干铺满蛋糕模底部(蛋糕模较好用活底模,手指饼干可折断,差不多铺满即可,没有需要密欠亨风哈);

  11.倒入一半的芝士糊;

  12.在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干,并倒入剩下一半芝士糊;

  13.把蛋糕模放进冰箱冷藏留宿;

  14.芝士糊完全凝固当前,脱模(用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可轻松脱模),在概况撒上可可粉和糖粉做粉饰;

  15.若是有残剩的手指饼干,能够在四周围上手指饼干做粉饰。

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